Sagra della ciaccia fritta
Cortona - Venerdì 8 dicembre a San Pietro a Cegliolo
Come ogni 8 dicembre, festa dell’Immacolata, torna la sagra organizzata dalla Parrocchia di San Pietro a Cegliolo e dedicata alla ciaccia, ovvero la tradizionale pasta di pane fritta nell’olio nuovo e condita secondo diverse ricette, ad esempio con formaggi e salumi.
L’impasto della ciaccia è molto semplice: farina, sale, acquea, lievito e olio extravergine d’oliva: dopo tre ore di lievitazione, è pronta per essere fritta.
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