CAMPO D’AIA Castello di Modanella

Rosso rubino intenso. Ampio, speziatocon sentori di vaniglia e frutti a bacca rossa maturi.Caldo, rotondo, ben strutturato e di equilibrata morbidezza.

Gradazione:da 13% a 14% vol.

UVAGGIO: Sangiovese 100%

CONSERVAZIONE: conservare in luogo fresco

Ottimo abbinamento con primi o secondi piatti ricchi e saporiti tipici della tradizioneToscana. Consigliato anche l’abbinamento a formaggi di medio alta stagionatura.
Si consiglia di servirlo alla temperatura di  18-20°C

La scelta di vinificare le uve in purezza risale al 1987 e nonostante fosse una scelta sicuramente coraggiosa e rischiosa, ha pagato ed è diventata il filo conduttore dell’attività vinicola dell’Azienda e la filosofia di chi vi lavora.
Vini rossi di grande pregio che esprimono in pieno il sapore della terra e la dedizione di coloro che da anni ne curano la loro creazione.

Area di produzione:
Vigneto “Montino”in collina a 300 mt.s.l.m. nel comune di Rapolano Terme (SI).
Etàdei vitigni: Impianto del 1999 anni
Esposizione:Est
Composizione del suolo:Sabbie, argille e limo
Numero ceppi per ettaro:6.000
Ettari: ha 5.39.00Raccolta: A mano ,selezionando le uve migliori, nella prima quindicina di Ottobre.
Vinificazione: Fermentazione in vasca per circa 12 –18 gga temperatura controllata. Affinamento in barriques di rovere francese per 12 –18 mesi, 50% in nuove barriques e 50% in barriques di primo passaggio. Affinamento in bottiglia di circa 12 mesi primadella commercializzazione.

Il Castello Di Modanella risalente al XII^secolo dànome all’omonima Azienda Agricola che si estende per 638 ettari nella provincia di Siena, terra ove le colline si alternano ai boschi e alle suggestive crete. L’attento studio del territorio ha permesso di identificare alcunezone particolarmente vocatealla produzione di uva e per ognuna di esse, sono state individuati ivitigni, autoctoni e non, piùadatti da coltivare, tutti rigorosamente vinificati in purezza: Canaiolo, Sangiovese, Merlot e CabernetSauvignon. L’estensione di tali vigneti è, tra vecchi e nuovi, di 22 ettari. La scelta imprenditoriale divinificare le uve in purezza risale al 1987 e nonostante fosse, per i tempi, una scelta sicuramente coraggiosa e rischiosa, ha pagato ed èdiventata il filo conduttore dell’attivitàvinicola dell’Azienda e la filosofia di chi vi lavora. Vini rossi di grande pregio e dai gusti inconfondibili che esprimono in pieno il sapore della terra e la dedizione di coloro che da anni ne curano la loro creazione. Un nuovo prodotto èil Chianti DOCG “Torri Antiche”, vinificato con uve a bacca rossa della tradizione toscana: Sangiovese e Canaioloe una piccola percentuale di Merlot. Completano la produzione dell’Azienda il VinSanto del Chianti “Ergo Sum”invecchiato per ben 5 anni in caratelli di ciliegio e che, sebbene in quantitàlimitata, l’Azienda ha immesso sul mercato ed una altrettanto limitata produzione di “Olio Extravergine diOliva”. Dal 2006 tre grappe monovitigno: Canaiolo, Sangiovese, Merlot completano la gamma dei nostri prodotti.